TRIO DE PINSA – 46 € | grande planche à partager
Au Sospiro Restaurant, restaurant italien à Deauville, arrive une proposition qui n’a pas besoin de grandes présentations.
Mais ensuite, quand elle arrive à table, il se passe toujours la même chose : on regarde, on coupe… et ça disparaît en quelques minutes.
C’est le Trio de Pinsa, servi sur une grande planche d’un mètre. Convivial, surprenant… et surtout très gourmand.
46 € – une planche pensée pour être partagée, comme en Italie
Une grande planche à partager, conçue pour la table, pas pour une seule personne.
À l’intérieur :
- 3 pinsa romaines au choix
- 2 portions de pommes de terre au four
- et notre mayonnaise maison
Et c’est tout. Il suffit du bon moment, de la bonne table, et de l’envie de partager.
Parce que la pinsa fait cet effet : elle se place au centre, et le reste se fait tout seul. Quelqu’un goûte, quelqu’un dit “juste un morceau”, puis on recommence. Parce que c’est difficile d’y résister.
La pinsa : ce n’est pas une pizza, même si elle y ressemble
C’est toujours la même question.
“C’est comme une pizza ?”
Oui… mais non.
La pinsa romaine est une version plus moderne et plus légère de la pizza traditionnelle. La pâte est différente : un mélange de farine de blé, riz et soja, avec une longue fermentation de 48 à 72 heures. Et cela change tout.
Résultat : légèreté. Plus d’air dans la pâte, meilleure digestibilité, une croûte très croustillante à l’extérieur et un cœur moelleux et léger.
La pizza classique est plus compacte, plus dense, plus “pleine”. La pinsa, elle, est plus ouverte.
Et cela se ressent immédiatement, surtout après le repas.
Un point important : la pinsa est souvent considérée comme moins calorique que la pizza traditionnelle, grâce à sa structure plus légère et plus aérée.
LA PINSA ROMAINE À DEAUVILLE
nouveauté absolue au Sospiro Restaurant italien
Le Trio de Pinsa est pensé pour : les groupes d’amis qui veulent partager sans complication un dîner ou un apéritif, les familles (la pinsa plaît beaucoup aussi aux enfants), les dîners d’affaires où l’ambiance se détend après 10 minutes, les anniversaires conviviaux, les vrais. Et encore..les soirées “on n’avait pas envie de cuisiner” qui deviennent les meilleures, même à emporter, pour la maison.
Il n’y a aucune formalité. Juste une table, des plats au centre, et du goût italien.
Différence simple avec la pizza
Pour résumer sans trop de théorie :
- Pizza → plus compacte, plus traditionnelle, confort classique
- Pinsa → plus légère, plus digeste, plus aérienne, plus partageable
La pizza remplit. La pinsa accompagne la table.
Et cela change complètement la façon de vivre le repas.
Et à la fin, il se passe toujours la même chose
Assiettes presque vides, quelques miettes, des regards autour de la table.
“On en reprend une ?”
Oui. En général, oui.